Hemijska struktura i fizička svojstva fosfatidilserina (PS)

Fosphatidylserine sastoji se od hidrofilnog glicerola kostura (glava) i dvije duže lipofilne grupe u hladnjaku (rep). Glava se sastoji od ostataka seranskog stasa u kombinaciji sa ostatkom fosfata i povezan je sa hidroksilskom grupom glicerola na poziciji C -3. Ostale dvije hidroksilne grupe glicerola esteriraju se masnim kiselinama da bi se formirali rep. Proizvod je bijeli ili svijetlo žuti labav prah koji se može emulgirati u vodi, nerastvorljivog u etanolu i metanolu, topljivim u hloroform, eteru i naftnoj eteru, a sintetički proizvodi samo su topivi u kloroformu.